2026年3月26日下午，第114屆全國糖酒會食飲產業發展大會正式啟幕。本次大會由全國糖酒會組委會主辦，巨量引擎、微博、愛奇藝作為大會合作伙伴，圍繞“行業質變、重構新局”的核心主題，匯聚行業大咖、頭部企業代表及專業研究機構專家，多維度共話“十五五”開局之年中國食飲產業轉型升級與高質量發展之路。
尼爾森IQ中國首席運營官駱琦對2026年中國消費零售市場趨勢作解讀，指出中國消費市場正經歷增長動能切換，消費者呈現明顯分化：約60%消費者的消費意愿保持或者提升，仍有40%持謹慎態度。他認為，產品成功需構建“質量一健康/便捷一體驗”三位一體的價值金字塔，來回應消費者的多樣化需求。同時，人群與渠道的碎片化是未來最大挑戰。銀發群體成為重要增量，Z世代需求圈層化，X世代更注重產品本質，真正愿意為高端體驗買單的是29一44歲人群。渠道方面，零食店、會員店、內容電商等新興渠道持續分化，大賣場正加速調改轉型。駱琦強調，品牌需從“產品思維”轉向“價值思維”，在不同場景中錨定價值感，并精細管理購買與使用全過程。未來五年，企業唯有具備“全域精耕”能力，方能在碎片化市場中贏得增長。
福建盼盼食品集團飲料事業部總經理、福建伽那食品科技有限公司董事長蔡鵬分享了盼盼品牌三十年的堅守與革新。他強調，盼盼正從國民烘焙大品牌升級為國民食品大品牌，始終踐行“做給自己親人吃”的理念。在戰略上，盼盼以體育營銷與國家盛事鑄就品牌信任，更將科技創新置于首位，飲品研發投入高達銷售額的5%，遠超行業水平。面對市場變化，通過密集走訪零售商與經銷商，深度洞察需求，并大膽將設計顏值提升至與科技同等地位。供應鏈上，從印尼椰漿工廠到國內礦泉水廠，盼盼堅持“向源頭要答案”，筑牢品質護城河。展望未來，盼盼將聚焦無糖茶、功能飲料、藥食同源等大健康賽道，推進全鏈路數字化管理，致力“做十年后還不過時的商品”，以開放姿態攜手合作伙伴，將健康產品傳遞至消費者手中。
巨量引擎食飲酒水行業負責人王博分享了AI趨勢之下的營銷新方法，以AI助力品牌全鏈路營銷、結合長期經營思路幫助食飲品牌實現長效增長。
當前，食飲行業深受市場趨勢和消費者需求影響，而巨量引擎平臺生態能夠持續為食飲品牌注入生長活力。巨量引擎憑借新生產力、新內容、新觸點，不斷豐富平臺生態，匯聚海量活躍用戶。用戶需求的變化，也推動平臺生態不斷發展，持續拓寬營銷邊界，在巨量引擎平臺，食飲行業生意持續增長，各大新興趨勢品類跑出增長新曲線。
在行業趨勢與用戶需求雙重變化的背景下，巨量引擎結合平臺能力與行業實踐，總結三大核心路徑助力食飲品牌做好長期生意經營：一是幫助品牌精準鎖定高潛力賽道，以內容造勢、產品共創、全域影響力，錨定細分賽道，快速實現破圈與賽道突圍；二是通過豐富的內容資源與全域運營能力，品牌結合明星營銷、內容IP共創、達人矩陣、KOC種草、互動創意等方式，沉淀品牌心智。三是打通種草、體驗、全域交易的立體經營模式，實現線上線下生意持續增長。
王博強調，經營正從流量思維轉向全域思維，全鏈路智能營銷將在洞察、創意等環節深度助力品牌實現賽道突圍、心智深種、全域經營，構建用戶心動連接與體驗，為各類品牌提供持續生長的土壤。
在AI技術爆發的當下，微博食飲行業副總監姜卓群指出，微博已成為AI廠商與用戶、品牌溝通的核心陣地。作為最早接入大模型的應用之一，微博通過“智搜”等功能，將信息呈現從“羅列”升級為“觀點提煉”，目前AI產品月活已達5000萬。當前，微博正在實現從“呈現熱點”到“共創熱點”的轉變。用戶對“活人感”內容的追捧、品牌與消費者共創代言人等現象，反映出深度互動的新趨勢。依托權威媒體、專家學者與明星大V構成的立體生態，微博為品牌提供了不可替代的心智營銷場景——無論是傳統節日、高考節點，還是全球體育賽事，都能幫助品牌實現強勢破圈。在明星營銷領域，微博推出整合解決方案，通過精準選人、全維評估與完整營銷鏈路，助力品牌高效觸達目標人群。順應內容消費升級趨勢，微博持續優化媒介產品，推動品牌與消費者共同創造社會熱點，實現更深層次的心智連接。
阿麥斯食品（集團）股份有限公司董事長馬恩多分享了企業全球化發展的實踐經驗。他指出，中國食品企業應從“卷價格”轉向“卷創新、卷質量、卷原料”，以多元價值滿足分層消費需求。阿麥斯自創立之初即布局海外，現已成為覆蓋80多個國家的世界百強糖果企業，并連續八年在山姆渠道糖果品類銷量第一。他強調，全球化企業必須具備高標準與國際視野，從品質標準、ESG治理到跨文化團隊建設，形成獨特競爭優勢。通過布局營養功能軟糖、品牌國際化聯動（如“請世界人民吃糖”系列活動），阿麥斯實現了國內外市場協同發展。最后，馬恩多呼吁行業尊重知識產權、拒絕低價惡性競爭，共同推動中國從制造大國邁向世界品牌強國。
愛奇藝商業內容營銷中心總經理王匯霖在主題分享中提到：當內容創作進入AI提效時代，真正稀缺的反而是能牽動用戶情緒的高質量IP。她認為，品牌應當關注年輕人的“心理貨架”——那些追劇磕CP、深夜沉浸、被主角同款擊中的情緒瞬間，正成為情緒消費的新入口。
基于此，愛奇藝提出情緒營銷方法論，打通從內容觸達到品牌共鳴的閉環：一是卡位情緒場景，如王小鹵精準切入追劇場景，成為年輕人的“追劇搭子”；二是延展情緒內容，通過番外、衍生等形式，讓廣告本身成為用戶愿意追看的內容；三是打造情緒到場體驗，以IP為原點落地音樂節、主題街區等線下場景，反哺終端動銷；最終實現情緒貨架煥新，讓品牌與快樂、治愈等情感標簽形成深度綁定。
王匯霖表示，愛奇藝正致力于成為品牌的“情緒合伙人”，幫助產品從物理貨架走向年輕人的情緒生活，在真實共鳴中沉淀屬于這個時代的人心生意。
中糧營養健康研究院消費者與市場研究中心主任卞祺對《2026中國食品消費趨勢白皮書》作深入解讀。他指出，行業正從單點式紅利向鏈條式系統提升轉變，消費仍是未來增長極，但品牌需在細分中精進、在變革中創新。他提出以“流動”視角審視五類人群：Z世代開始精打細算也熱衷情緒表達，新銀發人群有錢有閑值得深耕，家庭品質管理者追求整體解決方案，空間流動則催生回鄉消費與入境消費新機遇。在技術創新層面，合成生物學帶來原料擴容，但品牌需簡化認知邏輯、優化口感體驗；AI應用則依賴底層數據規整，切忌盲目上馬。卞祺強調，品牌應從真需求挖掘出發，與消費者共創共生，以開放透明構建深度信任。在流動中把握確定性，方能在新局中實現可持續增長。
接下來的“從需求洞察到產品落地：讓新品成為爆品”圓桌對話環節，中國工業合作協會副理事長劉旭攜手 資深產品專家、6家食品上市公司首席顧問 王斌，中糧營養健康研究院消費者與市場研究中心主任卞祺，螞蟻商業聯盟董事長田建忠，樂爾樂商業連鎖副總裁車海燕，九陽豆業聯合創始人陳彥圻，一同展開深度探討。
王斌提出，爆品與大單品的差距在于供應鏈標準化、渠道可復制性、品類價值做實及品牌差異化。卞祺強調，產品成功需將研發成果“可視化”，讓消費者快速感知價值。田建忠認為，好產品需兼顧品質與輔助價值，并通過場景化陳列與營銷話術提升曝光。車海燕指出，新品需精準觸達、擊穿性價比，而長期復購依賴于穩定的品質感。陳彥圻表示，品牌方需針對不同渠道做到“品銷對路”，并持續強化產品力與體驗力。同時，嘉賓們一致認為，新品成功絕非偶然，而是從消費者真實需求出發，通過系統性能力構建——將洞察轉化為可視化賣點，適配渠道特性，夯實供應鏈與品質根基，最終實現從爆品到大單品的跨越。
在“行業質變、重構新局”的深刻命題探討之后，2026ideas創新產品大賽頒獎儀式隆重舉行。本屆大賽自啟動以來，吸引了上千款產品參賽，歷經40余位評委多輪嚴苛評選，最終評出創新先鋒獎、品類突破獎、風味創新獎、全能創新獎四大特色獎項，智能機器人作為特別嘉賓現場助陣頒獎。頒獎儀式尾聲，大會正式宣布2027ideas創新產品大賽報名征集全面啟動，向全行業發出創新邀約，持續以賽事推動新產品、新技術轉化落地。
第114屆全國糖酒會食飲產業發展大會，通過從宏觀趨勢到微觀落地的全維度思想碰撞，實現了從前沿分享到創新表彰的全鏈條產業賦能，既展現了中國食飲產業澎湃的創新活力，也為行業高質量發展提供更多思考與可能。大會的圓滿舉辦，為食飲企業提供了發展新思路、新路徑，也為產業上下游協同創新搭建了高效對接平臺，助力中國食飲產業在“十五五”開局之年實現新的突破。
滬公網安備 31010602001426號