最近關(guān)于進口奶沖擊國內(nèi)市場的話題在行業(yè)內(nèi)再次升溫。2013年進口奶18.45萬噸，同比增幅高達97%，從2009年起，年平均增幅超過一倍。對于進口奶的快速增長，已經(jīng)引起了企業(yè)、媒體和政府的高度關(guān)注，甚至有專家認為，未來中國市場將被進口奶控制。關(guān)于此類問題，筆者認為，進口奶快速發(fā)展有其內(nèi)在原因，但不意味著未來可以控制中國市場。
過去幾年，包括“原奶國標大討論”、“水解蛋白皮革奶”等問題讓消費者對國產(chǎn)奶的信心大幅下降，這給進口奶帶來發(fā)展機遇，也讓國內(nèi)一些企業(yè)看到商機，開始組織進口洋奶。然而，洋奶如潮般涌入的現(xiàn)實基礎(chǔ)是國內(nèi)電商快速發(fā)展以及在一、二線城市專營進口食品超市和專柜的出現(xiàn)。這些新興渠道繞開了大型企業(yè)控制的傳統(tǒng)渠道，極大降低洋奶準入門檻。更重要的，近兩年國內(nèi)液態(tài)奶價格持續(xù)走高、人民幣的不斷升值、中國居民乳品消費快速增長，更增強了海外企業(yè)掘金中國的決心，進口嬰幼兒奶粉帶來巨大利潤就是很好的證明。
讓人不安的，一旦國門被踹開，恐怕將很難收回。而洋奶擁有巨大的成本和奶源優(yōu)勢，像一把利劍直插國產(chǎn)乳業(yè)的心臟。去年中國出現(xiàn)的“奶荒”將原奶價格直接推到了4元/公斤以上，而目前國際原奶價格，除了日本等少數(shù)外，平均價格在3.2-3.8元/公斤，比中國平均價格低很多，而這一優(yōu)勢將長期存在。另外，由于歐美、新澳等國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達，新澳及美國更是擁有豐富的自然資源。“好水、好草產(chǎn)好奶”的品質(zhì)優(yōu)勢又極大決定消費者的偏好。
與中國年消費量1000萬噸的常溫奶相比，盡管目前進口量很少，但似乎讓企業(yè)倍感“山雨欲來風滿樓”的壓抑，按照目前的速度增長，再過五年，進口奶將達到總消費量的20-30%，這將直接對國產(chǎn)奶造成極大威脅。未來進口奶真能打敗國產(chǎn)，一統(tǒng)天下?
在筆者看來，中國乳品消費市場潛力巨大，即便是國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)了現(xiàn)代化發(fā)展，從量上也不能夠完全滿足本國需求。牛奶的背后，實際是土地、水源、優(yōu)質(zhì)飼草等自然資源的比拼，既然海外乳品具備成本和品質(zhì)優(yōu)勢，只要價格合理，我們大可引入進來。這一趨勢下，中國消費的快速增長和消費多元化，洋奶必然有立足之地，它將是中國乳業(yè)重要的補充。
問題在于市場控制權(quán)掌握在誰手里。中國乳品消費類似日韓，變化快、品類更新頻繁，只有本國的企業(yè)能夠充分把握這點，能夠迅速撲捉到需求變化的規(guī)律。相比較，洋奶無論從消費市場把握，還是生產(chǎn)線改裝等都遠不如國內(nèi)快。蒙牛、伊利每年都有幾十種單品等著上線，在渠道建設(shè)上，國內(nèi)企業(yè)更是加快步伐，線上、專營等渠道迅速跟進鋪開。
另外，從戰(zhàn)略上，國內(nèi)企業(yè)加快了海外布局，一方面與國際大型乳品企業(yè)合作，將品牌和產(chǎn)品引入進來，增強其博弈其他洋奶的能力;一方面加快海外資源的布局，隨著時機成熟，將直接組織海外生產(chǎn)線生產(chǎn)低價、高品質(zhì)的牛奶，與洋奶競技。面對未來競爭格局，筆者曾提出“以夷制夷”，既然在牛奶單品上，洋奶擁有成本和品質(zhì)優(yōu)勢，那么國內(nèi)企業(yè)就可以用海外生產(chǎn)的牛奶與洋奶比拼。
當前，對于國產(chǎn)企業(yè)來說，最根本的還是要恢復(fù)消費者對本土乳品的信心，而這一問題不是一朝一夕能夠解決的，它需要企業(yè)切實從消費者利益出發(fā)，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品。切實用真誠和信任打動消費者，消費者不是鐵石心腸，只要做到位，相信一定有所改變，無論企業(yè)還是政府需要掌握正確的方法。
洋奶進口的快速增長也帶來不少問題。目前，洋奶進口的門檻很低，基本檢測指標與國內(nèi)基本一致，但對于復(fù)原乳、混合乳(大豆蛋白與乳蛋白混合)等問題，目前還沒列在檢測范圍之內(nèi)。另外，洋奶的保質(zhì)期基本都在9個月以上，保存時間過長，對產(chǎn)品品質(zhì)造成很大影響。筆者建議消費者盡量不要飲用保質(zhì)期超過6個月的牛奶。
長期來看，進口奶的沖擊對于國產(chǎn)乳業(yè)來講是件好事，只有在激烈競爭的環(huán)境下，才能鞭策國產(chǎn)乳業(yè)不斷創(chuàng)新，不斷完善發(fā)展。筆者預(yù)感，也許低溫牛奶全面發(fā)展的時代由此揭開序幕，相信我們的企業(yè)都已做好了準備，另外，對國產(chǎn)威脅最大的，應(yīng)該是那些已經(jīng)在國內(nèi)建廠，生產(chǎn)低溫奶的外資企業(yè)。
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