最近關(guān)于進(jìn)口奶沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的話(huà)題在行業(yè)內(nèi)再次升溫。2013年進(jìn)口奶18.45萬(wàn)噸，同比增幅高達(dá)97%，從2009年起，年平均增幅超過(guò)一倍。對(duì)于進(jìn)口奶的快速增長(zhǎng)，已經(jīng)引起了企業(yè)、媒體和政府的高度關(guān)注，甚至有專(zhuān)家認(rèn)為，未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)將被進(jìn)口奶控制。關(guān)于此類(lèi)問(wèn)題，筆者認(rèn)為，進(jìn)口奶快速發(fā)展有其內(nèi)在原因，但不意味著未來(lái)可以控制中國(guó)市場(chǎng)。
過(guò)去幾年，包括“原奶國(guó)標(biāo)大討論”、“水解蛋白皮革奶”等問(wèn)題讓消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的信心大幅下降，這給進(jìn)口奶帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇，也讓國(guó)內(nèi)一些企業(yè)看到商機(jī)，開(kāi)始組織進(jìn)口洋奶。然而，洋奶如潮般涌入的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)是國(guó)內(nèi)電商快速發(fā)展以及在一、二線城市專(zhuān)營(yíng)進(jìn)口食品超市和專(zhuān)柜的出現(xiàn)。這些新興渠道繞開(kāi)了大型企業(yè)控制的傳統(tǒng)渠道，極大降低洋奶準(zhǔn)入門(mén)檻。更重要的，近兩年國(guó)內(nèi)液態(tài)奶價(jià)格持續(xù)走高、人民幣的不斷升值、中國(guó)居民乳品消費(fèi)快速增長(zhǎng)，更增強(qiáng)了海外企業(yè)掘金中國(guó)的決心，進(jìn)口嬰幼兒奶粉帶來(lái)巨大利潤(rùn)就是很好的證明。
讓人不安的，一旦國(guó)門(mén)被踹開(kāi)，恐怕將很難收回。而洋奶擁有巨大的成本和奶源優(yōu)勢(shì)，像一把利劍直插國(guó)產(chǎn)乳業(yè)的心臟。去年中國(guó)出現(xiàn)的“奶荒”將原奶價(jià)格直接推到了4元/公斤以上，而目前國(guó)際原奶價(jià)格，除了日本等少數(shù)外，平均價(jià)格在3.2-3.8元/公斤，比中國(guó)平均價(jià)格低很多，而這一優(yōu)勢(shì)將長(zhǎng)期存在。另外，由于歐美、新澳等國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，新澳及美國(guó)更是擁有豐富的自然資源�！昂盟⒑貌莓a(chǎn)好奶”的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)又極大決定消費(fèi)者的偏好。
與中國(guó)年消費(fèi)量1000萬(wàn)噸的常溫奶相比，盡管目前進(jìn)口量很少，但似乎讓企業(yè)倍感“山雨欲來(lái)風(fēng)滿(mǎn)樓”的壓抑，按照目前的速度增長(zhǎng)，再過(guò)五年，進(jìn)口奶將達(dá)到總消費(fèi)量的20-30%，這將直接對(duì)國(guó)產(chǎn)奶造成極大威脅。未來(lái)進(jìn)口奶真能打敗國(guó)產(chǎn)，一統(tǒng)天下?
在筆者看來(lái)，中國(guó)乳品消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，即便是國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化發(fā)展，從量上也不能夠完全滿(mǎn)足本國(guó)需求。牛奶的背后，實(shí)際是土地、水源、優(yōu)質(zhì)飼草等自然資源的比拼，既然海外乳品具備成本和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，只要價(jià)格合理，我們大可引入進(jìn)來(lái)。這一趨勢(shì)下，中國(guó)消費(fèi)的快速增長(zhǎng)和消費(fèi)多元化，洋奶必然有立足之地，它將是中國(guó)乳業(yè)重要的補(bǔ)充。
問(wèn)題在于市場(chǎng)控制權(quán)掌握在誰(shuí)手里。中國(guó)乳品消費(fèi)類(lèi)似日韓，變化快、品類(lèi)更新頻繁，只有本國(guó)的企業(yè)能夠充分把握這點(diǎn)，能夠迅速撲捉到需求變化的規(guī)律。相比較，洋奶無(wú)論從消費(fèi)市場(chǎng)把握，還是生產(chǎn)線改裝等都遠(yuǎn)不如國(guó)內(nèi)快。蒙牛、伊利每年都有幾十種單品等著上線，在渠道建設(shè)上，國(guó)內(nèi)企業(yè)更是加快步伐，線上、專(zhuān)營(yíng)等渠道迅速跟進(jìn)鋪開(kāi)。
另外，從戰(zhàn)略上，國(guó)內(nèi)企業(yè)加快了海外布局，一方面與國(guó)際大型乳品企業(yè)合作，將品牌和產(chǎn)品引入進(jìn)來(lái)，增強(qiáng)其博弈其他洋奶的能力;一方面加快海外資源的布局，隨著時(shí)機(jī)成熟，將直接組織海外生產(chǎn)線生產(chǎn)低價(jià)、高品質(zhì)的牛奶，與洋奶競(jìng)技。面對(duì)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)格局，筆者曾提出“以夷制夷”，既然在牛奶單品上，洋奶擁有成本和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，那么國(guó)內(nèi)企業(yè)就可以用海外生產(chǎn)的牛奶與洋奶比拼。
當(dāng)前，對(duì)于國(guó)產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，最根本的還是要恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)本土乳品的信心，而這一問(wèn)題不是一朝一夕能夠解決的，它需要企業(yè)切實(shí)從消費(fèi)者利益出發(fā)，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品。切實(shí)用真誠(chéng)和信任打動(dòng)消費(fèi)者，消費(fèi)者不是鐵石心腸，只要做到位，相信一定有所改變，無(wú)論企業(yè)還是政府需要掌握正確的方法。
洋奶進(jìn)口的快速增長(zhǎng)也帶來(lái)不少問(wèn)題。目前，洋奶進(jìn)口的門(mén)檻很低，基本檢測(cè)指標(biāo)與國(guó)內(nèi)基本一致，但對(duì)于復(fù)原乳、混合乳(大豆蛋白與乳蛋白混合)等問(wèn)題，目前還沒(méi)列在檢測(cè)范圍之內(nèi)。另外，洋奶的保質(zhì)期基本都在9個(gè)月以上，保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)造成很大影響。筆者建議消費(fèi)者盡量不要飲用保質(zhì)期超過(guò)6個(gè)月的牛奶。
長(zhǎng)期來(lái)看，進(jìn)口奶的沖擊對(duì)于國(guó)產(chǎn)乳業(yè)來(lái)講是件好事，只有在激烈競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，才能鞭策國(guó)產(chǎn)乳業(yè)不斷創(chuàng)新，不斷完善發(fā)展。筆者預(yù)感，也許低溫牛奶全面發(fā)展的時(shí)代由此揭開(kāi)序幕，相信我們的企業(yè)都已做好了準(zhǔn)備，另外，對(duì)國(guó)產(chǎn)威脅最大的，應(yīng)該是那些已經(jīng)在國(guó)內(nèi)建廠，生產(chǎn)低溫奶的外資企業(yè)。
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